B tétel – Az emésztő szervrendszer

AZ EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS

 TÁPANYAGAINK

 

  • táplálék (élelmiszer): tápanyagok és emészthetetlen salakanyagok összessége
  • tápanyag: életjelenségek fenntartásához szükséges anyagok
    • szénhidrátok, lipidek, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok, rostok, víz
    • energiaforrások, sejtfelépítők
    • esszenciális tápanyagok: a szervezetben nem előállíthatók (csak táplálékkal) – pl: telítetlen zsírsavak, esszenciális aminosavak, vitaminok
        • zsírban oldódók: D, E, K, A
        • vízben oldódók: pl. B, C
  • táplálékpiramis: élelmiszerek ideális beviteli aránya
    • kenyér, gabonafélék, rizs, tészta – kb. 40 %
    • gyümölcsök, zöldségek – kb. 35 %
    • tejtermékek, hús, tojás – kb. 20 %
    • zsír, édesség – kb. 5 %
  • alapanyagcsere (alap-energiaforgalom): a nyugalomban lévő szervezet fenntartásához szükséges napi energiamennyiség
    • kb. 7100 kJ/nap/ 70 kg-os személy
  • mennyiségi éhezés: kevesebb energiához jut a szervezet, mint amennyi a test fenntartásához kell
  • minőségi éhezés: a felvett tápanyagok minősége és/vagy aránya nem megfelelő a szervezet számára.
  • tápcsatorna feladata:
    • tápanyag felvétele
    • emésztés: üreges szervekben – mirigyek: emésztőnedvek termelése – emésztő enzimek (hidrolízis) → monomerek
    • felszívás: a táplálék kisebb egységei vékonybélen át a vérbe jutnak
    • salakanyagok ürítése

 

AZ ELŐBÉL

 

  • -szájüreg:
    • fogak: gumós felületű örlőfogak
      • felszínén (koronán) zománc: CaF2
        • (gyökéren) cement
      • alapállománya: dentin (csontszövet)
      • belül fogbél (pulpa): erek, idegek
      • 20 tejfog → 32 maradó fog
      • fogképlet: 2 metszőfog – 1 szemfog – 2 kisőrlő – 3 nagyőrlő
    • nyelv: ízérzékelés, nyelés, nyállal keverés
    • nyálmirigyek: nyelv alatti, állkapocs alatti, fültőmirigy
        • emésztő nedve: nyál
          • emésztő enzime: amiláz (keményítő emésztése diszacharidokra, pH=7-7,5)
          • mucin (savaktól kicsapódik,véd az önemésztődéstől)
          • víz
          • szervetlen sók ionjai
felszívódás a szájüreg nyálkahártyáján: nikotin, gyógyszerek
  • garat:
    • belőle nyílik előre a légcső, hátra a nyelőcső
    • falat és levegő útja kereszteződik
    • középfüllel a fülkürt köti össze (nyomáskiegyenlítés)
    • oldalfalában mandulák helyezkednek el
    • nincs emésztőenzime
  • nyelőcső:
    • izmos falú szerv: perisztaltikus mozgás
    • falát mucin borítja
    • nincs saját emésztő enzime
    • a lenyelt nyálamiláz még működik
  • gyomor:
    • rekeszizom alatt, hasüregben balra kanyarodik
    • izmos falú: körkörös, ferde, hosszanti izomköteg: perisztaltikus mozgás
    • erősen redőzött
    • emésztő nedve: gyomornedv
          • mucin
          • pepszin (fehérje emésztése oligopeptidekre, savas pH-n)
          • sósav (pH:1-2)
felszívódás a gyomor nyálkahártyáján: víz, ionok, alkohol

 

 


A KÖZÉPBÉL

 

 

  • vékonybél:
    • fala: savós hártya→simaizom → redős nyálkahártya
        • felületnövelő bélbolyhok – rajta hengerhámsejtek a felszínükön mikrobolyhokkal
    • szakaszai: patkóbél (ide ürül: epe, hasnyál)
        • éhbél
        • csípőbél
    • 4-6 m hosszú
    • bélnedv: pH=8
      • enzimei:
          • erepszin (fehérjék emésztése)
          • nukleáz (nukleotidok emésztése)
          • lipáz (lipidek emésztése)
          • maltáz (diszacharidok emésztése)
felszívódás a bélbolyhokon át: monoszacharidok, aminosavak,   nukleozidok→ vérerekbe
monogliceridek, zsírsavak →nyirokerekbe
  • hasnyálmirigy:
kettős elválasztású szerv:
  • belső elválasztású mirigysejtjei inzulint termelnek
  • külső elválasztású mirigysejtjei emésztőnedvet termelnek
    • emésztő enzimei (pH = 8)
      • tripszin (fehérje emésztése)
      • lipáz (lipidek emésztése)
      • nukleáz (nukleotidok emésztése
      • amiláz (szerepe a nyálamilázéval azonos, szénhidrátok emésztése)
    • patkóbélbe ürülnek
  • máj:
    •  legnagyobb mirigyes szerv a hasüreg jobb oldalán
    • két lebenye kötőszövetbe ágyazva – májlebenykék építik fel
    • feladatai:
        • glikogént raktároz
        • vérraktár
        • elhalt vörösvértestek lebontásának helyszíne
        • véralvadási fehérjéket termel
        • méregtelenít
        • epét termel:
          • nincs benne emésztő enzim
          • epesavakat tartalmaz (koleszterinből): zsírcseppeket emulgeálja, szétoszlatja → megnöveli a felületet
          • epehólyagban tárolódik (töményedik)
          • színe: vörösvértestek bomlásából keletkező festékanyagtól
          • patkóbélbe ürül

AZ UTÓBÉL

  •  vastagbél
    • szakaszai: vakbél: nyúlványa a féregnyúlvány (immunszerv)
        • szigmabél: felszálló, vízszintes és leszálló ág
        • végbél: gyűrű alakú záróizom
    • 1-1,5 m
    • perisztaltikus mozgás – rostos ételek serkentik, hasprés
    • falában nincsenek bélbolyhok, de belül redőzött
    • mirigysejtjei mucint termelnek – mechanikus ingerlésre
    • emésztőenzime nincs
    • hasznos bélbaktériumok:
        • cellulóz bontása,
        • B , K vitaminok termelése (itt szívódnak fel)
        • szimbiózis
    • végbél: gyűrű alakú záróizom