Tápanyagaink

AZ EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS

 TÁPANYAGAINK

 

  • táplálék (élelmiszer): tápanyagok és emészthetetlen salakanyagok összessége
  • tápanyag: életjelenségek fenntartásához szükséges anyagok
    • szénhidrátok, lipidek, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok, rostok, víz
    • energiaforrások, sejtfelépítők
    • esszenciális tápanyagok: a szervezetben nem előállíthatók (csak táplálékkal) – pl: telítetlen zsírsavak, esszenciális aminosavak, vitaminok
        • zsírban oldódók: D, E, K, A
        • vízben oldódók: pl. B, C
  • táplálékpiramis: élelmiszerek ideális beviteli aránya
    • kenyér, gabonafélék, rizs, tészta – kb. 40 %
    • gyümölcsök, zöldségek – kb. 35 %
    • tejtermékek, hús, tojás – kb. 20 %
    • zsír, édesség – kb. 5 %
  • alapanyagcsere (alap-energiaforgalom): a nyugalomban lévő szervezet fenntartásához szükséges napi energiamennyiség
    • kb. 7100 kJ/nap/ 70 kg-os személy
  • mennyiségi éhezés: kevesebb energiához jut a szervezet, mint amennyi a test fenntartásához kell
  • minőségi éhezés: a felvett tápanyagok minősége és/vagy aránya nem megfelelő a szervezet számára.
  • tápcsatorna feladata:
    • tápanyag felvétele
    • emésztés: üreges szervekben – mirigyek: emésztőnedvek termelése – emésztő enzimek (hidrolízis) → monomerek
    • felszívás: a táplálék kisebb egységei vékonybélen át a vérbe jutnak
    • salakanyagok ürítése
Melyik nem a tápcsatorna feladata?

tápanyafelvétel

emésztés

felszívás

salakanyagtárolás

Melyik nem vízben oldódó vitamin? (Két helyes válasz!)

B

C

D

E

F

Mi az alapanyagcsere?

a vegetatív működésekhez szükséges energiamennyiség

a vázizmok működtetéséhez szükséges energiamennyiség

a mennyiségi éhezés miatt hiányzó energiamennyiség

Melyik az ideális táplálék-összetétel?

60 % kenyérféle, tészta – 30 % zsír, olaj – 10 % gyümölcs, zöldség

40 % kenyérféle, tészta – 35 % hús, tejtermék, tojás – 20 % gyümölcs, zöldség – 5 % zsír, édesség

40 % kenyérféle, tészta – 35 % gyümölcs, zöldség – 20 % hús, tejtermék, tojás – 5 % zsír, édesség